筋トレの効果を最大にするタンパク質の摂取方法まとめ（2018年8月版）

　2003年、サンフランシスコの寿司レストランに、著名な研究者たちが集まりました。

　テーブルをかこんだ研究者たちは、オメガ3脂肪酸の豊富な寿司を堪能しながら、スポーツ栄養学の未来についての熱い議論をかわしていました。

　この議論を機に設立されたのが「国際スポーツ栄養学会（ISSN）」です。

『About Us at the ISSN』

　ISSNはエビデンスにもとづくスポーツ栄養学の発展を目的に設立され、多くの知見を批判的にレビューした公式声明などを定期的に報告しています。

『筋トレの効果を最大にするタンパク質の摂取方法まとめ』

　そして、2018年8月、これまでの公式声明に最新のスポーツ栄養学の知見を加えたレビューが報告されました。

　今回は、ISSNの最新レビューから、筋肥大に効果的なタンパク質の摂取方法と、現在におけるサプリメントのエビデンス・レベルについてご紹介しましょう。

Table of contents

◆ 筋肥大に有効なタンパク質の摂取量と品質
◆ 筋肥大に有効なロイシン量と摂取パターン
◆ サプリメントのエビデンス・レベル
◆ 読んでおきたい記事
◆ 参考論文

◆ 筋肥大に有効なタンパク質の摂取量と品質

　スポーツ栄養学の報告は年々、増えており、2017年には「スポーツ栄養学（sport nutrition）」というキーワードで2,000件近くの研究が報告されています。報告件数は、この10年で約4倍に達し、近年のスポーツ栄養学に対する社会のニーズの高まりを示しています。

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図：pubmedより筆者作成

　このような背景から、ISSNは最新の研究報告をまとめた公式見解を定期的に発表しており、今回はトレーニングによる筋肥大とパフォーマンスの向上に焦点をあてたレビューを報告しました。

　それでは、筋肥大に有効なタンパク質の摂取方法についてのレビューの結果を見ていきましょう。

　まずは、タンパク質の摂取量です。

　2005年に米国医学研究所が公表したタンパク質の推奨摂取量（RDA）である「1日あたり0.8g/kg」に対して、ISSNは「RDAは、あくまで健康を害さないための摂取量であり、トレーニングをしている場合は、もっと多くの摂取量が必要である」としています。

　筋肉のもととなる筋タンパク質は24時間、いつも合成と分解を繰り返しており、この合成と分解のバランスがとれていることによって僕たちの筋肉量は一定に保たれています。しかし、トレーニングによって筋肉量を増やすためには、筋タンパク質の合成が分解を上回らなければなりません。そのためにはRDA以上のタンパク質の摂取量が必要であるとISSNは述べています。

　そして、近年の研究報告をレビューした結果、ISSNはトレーニング後の摂取量について「1日あたり1.4〜2.0g/kg」を推奨しています。とくに2017年に報告されたマックマスター大学のMortonらのメタアナリシスを紹介し、1日あたり1.62g/kg以上が摂取量の参考値になるとしています。

『筋トレの効果を最大にするタンパク質の摂取量を知っておこう（2017年7月版）』

　また、高齢者では、加齢にともなう筋タンパク質の合成抵抗性により、トレーニングを行っていなくてもRDAよりも多い「1日あたり1.0〜1.2g/kg」の摂取量が推奨されています。

　さらに、タンパク質の品質や食物源についても言及しています。

　タンパク質の品質は、アミノ酸スコアと消化・吸収速度によって決まります。つまり、9つあるすべての必須アミノ酸を含み、吸収速度の速いタンパク質を摂取することが筋肥大の効果を高めるのです。このことから、ISSNではアミノ酸スコアが高く、吸収速度の速いタンパク質を含む食品やサプリメントを選択するべきであるといいます。

『筋トレの効果を最大にする食品やプロテインの選ぶポイントを知っておこう』

　このような高品質なタンパク質を含む食品には、卵やミルク、赤身や白身の肉がありますが、近年では、その加工方法によっても筋タンパク質の合成の高まりが異なることが注目されています。

『筋トレの効果を最大にするタマゴの正しい食べ方』

『筋トレの効果を最大にする「牛乳」の選び方を知っておこう』

◆ 筋肥大に有効なロイシン量と摂取パターン

　ISSNによるレビューは、タンパク質の摂取量と品質だけにとどまりません。

　カロリー制限によるダイエットでは、一般的に筋肉量が減少してしまいます。そこで研究されているのが「いかに筋肉量を維持しながら、ダイエットするか？」というテーマです。

　現在では、この問の答えが示されており、それは「タンパク質の摂取量を増やそう」というものです。

『筋肉量を維持しながらダイエットする方法論』

　ISSNでは、カロリー制限によるダイエット時には「1日あたり2.3〜3.1g/kg」のタンパク質の摂取量を推奨しており、カロリー制限にトレーニングを合わせて行うときは「1日あたり3.0g/kg以上」の摂取量を推奨しています。

＊しかしながら、1日あたり2.0g/kg以上のタンパク質の摂取による安全性のエビデンスは現在のところ示されていません。

『プロテインは腎臓にダメージを与える？〜ハーバード大学の見解と最新エビデンス』

　筋肥大の効果を高めるための重要なアミノ酸といわれているのが「ロイシン」です。ロイシンは肝臓ではなく筋肉で代謝される分岐鎖アミノ酸（BCAA）のひとつであり、筋タンパク質の合成を促進するmTORという分子複合体を活性化させる役割をもっています。

『筋トレの効果を最大にするロイシンについて知っておこう』

　そのため、一定のロイシンの量を含んでいるタンパク質の摂取が推奨されており、ISSNでは、その量を「700〜3000mg」としています。

　では、これらのタンパク質をトレーニング直後にのみ摂取すれば良いのか？というと、そうではありません。

　トレーニングによって筋タンパク質の合成感度は「24時間」継続します。そのため、トレーニング直後はもちろん、トレーニングを終えてからの24時間で、戦略的にタンパク質を摂取することが筋肥大の効果を最大にするのです。

『筋トレ後のタンパク質の摂取は「24時間」を意識するべき理由』

　ISSNはトレーニング後の24時間で、もっとも効果的なタンパク質の摂取パターンは「3〜4時間おき」であるとしています。

　しかしながら、3〜4時間おきにタンパク質を摂取することは仕事や学校があると難しいものです。今回のISSNのレビューでは言及していませんが、近年の報告では、トレーニング後の24時間で、3食の食事にプロテインを合わせて、十分なタンパク質の量を摂取することにより筋肥大の効果を最大化できることが示唆されています。

『筋トレの効果を最大にするタンパク質の摂取パターンを知っておこう（2018年4月版）』

ISSNの推奨するタンパク質の摂取方法まとめ

・トレーニング後のタンパク質摂取量は「1日あたり1.2〜2.0g/kg」

・良質なタンパク質は「アミノ酸スコアが高く、吸収速度の速いもの」

・カロリー制限時のタンパク質の摂取量は「1日あたり2.3〜3.1g/kg」

・ロイシンが「700〜3000mg」含まれているタンパク質を摂取しよう

・トレーニング後のタンパク質の摂取は「24時間」を意識しよう

・24時間でもっとも効果的なタンパク質の摂取パターンは「3〜4時間おき」